国内稻谷供需在“从量到质”转变之际，提高大米供给量、提升优 质大米供给品质，成为共识。
环境因素大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质
